Essenz

Chef Joris Hoefkens deed ervaring op in enkele Belgische topzaken, qua kennis en vakmanschap zitten we dus safe. In dit intieme restaurant uit deze knowhow zich in elegante en verfrissende creaties zoals perfect klaargemaakte skrei met spitskool en yuzu. Wat later in het viergangenmenu volgt sappig melkkalf met knolselder en Fontina d’Aosta. Opnieuw verfijnd, origineel en met respect voor het product. Het vegetarische menu moet niet onderdoen, met daarin een knappe combinatie van knolselder met comté en witloof. Wij zijn fan!