Essenz
Chef Joris Hoefkens deed ervaring op in enkele Belgische topzaken, qua kennis en vakmanschap zitten we dus safe. In dit intieme restaurant uit deze knowhow zich in elegante en verfrissende creaties zoals perfect klaargemaakte skrei met spitskool en yuzu. Wat later in het viergangenmenu volgt sappig melkkalf met knolselder en Fontina d’Aosta. Opnieuw verfijnd, origineel en met respect voor het product. Het vegetarische menu moet niet onderdoen, met daarin een knappe combinatie van knolselder met comté en witloof. Wij zijn fan!
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Essenz een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.