Dapper.
Met uitzicht op het veld van KAA Gent serveert Nick Dapper een eigentijdse keuken. Hij overtuigt met sashimi van hamachi en salade van noordzeekrab. Daarna gepocheerde tarbot in beurre noisette met structuren van bloemkool en jus van grijze garnalen, afgewerkt met een vleugje verveine. Ook de kalfszwezerik met langoustine, jus van artisjok en opgelegde gezouten citroen is geslaagd. Nieuw in onze selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.
About this evening
One table. One chef. One surprise menu.
Tonight the team at Dapper. is cooking an exclusive Carte Blanche menu — built from the finest ingredients in the house today. No choice, no menu: just the chef's vision and your seat at the table.
Booking is reserved for Carte Blanche members. First month free, then €1.99 per month.
“Gastronomy is a fleeting art. Every dish we serve tonight is a unique moment, born from the respect for the ingredients that nature provided us today.”— Chef's Vision
A glimpse of the kitchen
3 PHOTOS
What guests are saying
Reviews
No reviews yet. Be the first.
Sign in to write a review. Only members can post reviews.