Dapper.
Met uitzicht op het veld van KAA Gent serveert Nick Dapper een eigentijdse keuken. Hij overtuigt met sashimi van hamachi en salade van noordzeekrab. Daarna gepocheerde tarbot in beurre noisette met structuren van bloemkool en jus van grijze garnalen, afgewerkt met een vleugje verveine. Ook de kalfszwezerik met langoustine, jus van artisjok en opgelegde gezouten citroen is geslaagd. Nieuw in onze selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Dapper. een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.