Vistro

In Blankenberge verrast een opgefrist bruin café en geeft vistronomie eindelijk betekenis. Aan het fornuis staat Dimitry Rosselle, die van vis bakken zijn specialiteit maakte. Haring met ingelegde komkommer en een warme oester in botersaus met kappertjes maken zijn visie meteen duidelijk. Rog met mosterdsaus, gekonfijte aardappelen en kruidige mousseline bevestigt die authenticiteit. Nieuw in de selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.