Bruur

Gelegen om de hoek van de Hasseltse botermarkt treffen we Bruur met een open keuken centraal in het restaurant. Berten en Robrecht Tits brengen een bistronomisch repertoire vervat in menu’s en kaartgerechten met duidelijk groeipotentieel. Coquille met gebrande koolrabi, zeekraal, gepofte quinoa en gerookte yoghurt is een zeer evenwichtig, goed gekruide combinatie met aangename beet. Wilde eendenborst is gegaard op de Japanse barbecue en komt met vijg, geglaceerde rode biet, gebrande sjalot, perfect gegaarde fondant aardappel en krachtige jus die op smaak is gebracht met szechuanpeper. Nieuw in onze selectie en goed voor een koksmuts.