Bruur
Gelegen om de hoek van de Hasseltse botermarkt treffen we Bruur met een open keuken centraal in het restaurant. Berten en Robrecht Tits brengen een bistronomisch repertoire vervat in menu’s en kaartgerechten met duidelijk groeipotentieel. Coquille met gebrande koolrabi, zeekraal, gepofte quinoa en gerookte yoghurt is een zeer evenwichtig, goed gekruide combinatie met aangename beet. Wilde eendenborst is gegaard op de Japanse barbecue en komt met vijg, geglaceerde rode biet, gebrande sjalot, perfect gegaarde fondant aardappel en krachtige jus die op smaak is gebracht met szechuanpeper. Nieuw in onze selectie en goed voor een koksmuts.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Bruur een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.