Vonk Gastrobar

Op het dorpsplein van Kachtem brengt chef Bart Hoornaert een copieuze, smakelijke bistronomiekeuken. Tartaar van wilde zeebaars is goed gekruid en in een rolletje verborgen onder flinterdunne slierten rauwe venkel, reepjes gekonfijte tomaat en gepofte zaadjes. Daarbij komen een gebalanceerde vinaigrette en uitgebakken kleine stukjes ansjovis. De garnituren zorgen voor fraîcheur, crunch, vettigheid, umami en ziltheid. Een zeer lekker, mooi gedresseerd zomers voorgerecht. De keuken won aan verfijning en verdient een hogere score.