ViEr

Chef Sebastien Ghyselen – kortweg Bas op de menukaart – omarmt een seizoenskeuken die duidelijk ook door de duurzaamheidsgedachte is aangestuurd. Producten zoals erwten, bloemen en kruiden worden wanneer het mogelijk is in een nabijgelegen tuin zelf geoogst. Andere groenten, vis of vlees worden zonder wegwerpverpakking geleverd en volledig eigenhandig bewerkt. We proeven gedreven vakmanschap en ambacht in een fijne bereiding van agnolotti met weelderige ratatouille en zacht gegaarde kalfstong.