Upton

Deze eigentijdse zaak zit in de Cadixwijk, inclusief een gezellig terras. Verse pasta leerde chef Gianfranco Van de Maele van zijn ‘nonna’ maken, dus gaan we voor de fagottini met baccala en kreeft, afgewerkt met yuzu kosho. Aziatische smaakmakers maken resoluut deel uit van zijn kookstijl, opgepikt tijdens zijn reizen naar onder meer Japan. Dichter van bij ons is de geroosterde tarbot met aardappel en bieslook, waar een fijne jus van vin jaune voor extra dimensie zorgt. Het viergangenmenu is een hit, geen wonder want de prijs-plezierverhouding daarvan is ronduit super. Sympathieke bediening, ook niet onbelangrijk.