The London

Met zicht op het iconische Havenhuis en gezeten in zeer gestileerd interieur komen gasten aan gespreksonderwerp niets te kort. Chef Tommy Cavaliere neemt zijn gasten op ’t Eilandje mee op een culinaire wereldreis waarbij hij verrast met evenwichtige smaakassociaties. Zoals met een fijne compositie van langoustine en kalfskop met taco als een herinnering aan zijn passage doorheen Latijns-Amerika. Ook in de nagerechten brengt hij fijne accenten aan. Naast een traditionele dame blanche combineert hij zelfgedraaid vanille-ijs met fijne koffiecrumble en chocolade.