Pollen

Te midden van het milieuvriendelijke domein Terres du Val brengt François Durand een  plantaardige keuken die bepaald wordt door de oogst uit de tuin. Elke groente komt volledig tot zijn recht, of het nu gaat om de frisse combinatie van erwtjes, munt en zachte knoflookroom of subtiele compositie rond zonnevis en courgettebloem met luchtige rouille en jus van tomaat. Als dessert komt rode biet met crème anglaise, tagetes en brioche met hazelnootpraliné. De warme ontvangst en goed gekozen wijnen maken de ervaring compleet, waarvan de vooruitgang alle lof verdient.