Lubbi

De nieuwe bistro van Joke Michiel en Vilhjalmur Sigurdarson vinden we in de gebouwen van Watt The Health in een residentiële wijk ten oosten van het Gentse stadscentrum. De chef brengt een laagdrempelige keuken met onder meer oog voor Frans-Belgische klassiekers die een twist krijgen naast eigentijds creatief werk. Starter is focaccia van patissier Joost Arijs met crèmeux van kippenlever, gedroogde abrikozen en zwarte look. Pompoen en tahini van pompoenzaad is een smaakrijk vegetarisch gerecht vol spanning dat tot de laatste beet blijft boeien. Rundstartaar met oesteremulsie en komkommer is een originele combinatie die zeer verfijnd is uitgevoerd. Nieuw in onze selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.