Les Fines Gueules

Dit restaurant tussen de boomgaarden en heggen van het Land van Herve serveert een rijke keuken, geworteld in het lokale terroir en subtiel gekruid met Aziatische invloeden. Paul Knott verrast met creatieve gerechten: kroketten van varkenspoot met Savora mosterd, krokante balletjes van konijn met Thaise basilicum in een bouillon van tom kha kai. Bij de wok van Indonesische noedels serveert hij kort gebakken tonijn. De Iberische pluma, gegrild op de Josper, schittert in saus van xeres en chimichurri. De warme ontvangst, de landelijke omgeving, de ontspannen sfeer zijn een reden te meer om hier ook te logeren.