La Route

In La Route in het Ooievaarsnest in Ruisbroek genieten we van een keuken die duidelijk aan verfijning heeft gewonnen en daarom met een hogere score erkend wordt. Kalfstartaar komt met gerookte paling in een kruidige decoratieve setting met sesam, pak choi, avocado en fijne jus met dikke consistentie die zeer geslaagd is. Chef Mathieu Le Clef zorgt voor uitstekend gebakken zeebaars badend in gesmolten boter met citroen, peterselie en keurig gebakken frietjes. Dame blanche met vers niet te zoet vanille-ijs en rijk smakende licht bittere chocoladesaus volgt als zeer geslaagd nagerecht.