La Fleur de Thym

Elegant pand in Ardense stijl op het hoger gelegen deel van Houffalize waar chef David Heine een seizoenskeuken voorstelt, creatief en verrassend aromatisch. Spannende creaties die er staan. Filet van rode mul met ratatouille en tomatenboter, Ibérico varken met tapenade van groene olijven en jus met bonenkruid of perfect bereide goudbrasem met jus van de graten en kritharaki met chorizo. Gedurfde en evenwichtige gerechten, met precisie klaargemaakt en rijk geparfumeerd. De attente service en prima wijnsuggesties voorgesteld door Olivia, de echtgenote van de chef, completeren deze culinaire belevenis waarin oprechtheid, rijke aroma’s en moderniteit volop tot uiting komen.