Joels

Van bij aanvang voel je dat het goed zit. De ontvangst door gastvrouw Els Bastiaenen is hartelijk, geen toneel. Wie geluk heeft met het weer kan op het tuinterras van deze vrijstaande woning plaatsnemen. Binnen tafelen is evenmin een straf, want stijlvol en licht. Drie fraaie amuses geven de toon aan, gevolgd door een inventieve combo van sneeuwkrab, guacamole, rammenas en soft shell krab. Mooie bordpresentaties en evenwichtige smaakbalansen zijn standaard. Nog een topper uit het signatuurmenu is het Texels lam met groene asperges en morieljes. Hier wordt voortreffelijk gekookt, met dank aan twee chefs: Johan Ariën en Koen Van Tricht.