Emiel

Restaurant Emiel serveert een verfijnde viskeuken op de Vismarkt in het hart van Mechelen. Chef Bram Simons werkt met hoogwaardige producten uit de zee, die hij met oog voor esthetiek verwerkt tot elegante gerechten. Zijn stijl krijgt vorm via moderne kooktechnieken en het gebruik van lokale ingrediënten van het veld. Bij verfijnde tartaar van krab zorgen rode biet en shiso voor afwisselend zoete en pittige accenten. Gegrilde en gelakte prei combineert de chef met aardpeer, koolrabi, kersen en een bijzonder geslaagde botersaus tot een intens smakend groentegerecht. Een hogere score is verdiend.