De Savoye

Im Restaurant De Savoye überzeugt Chefkoch Ignace De Savoye durch klassisch inspirierte Kochkunst mit Stil und fachlicher Exzellenz. Er begegnet den Produkten mit Respekt und bietet eine schmackhafte Küche, in der Schnickschnack und opulente Präsentationen keinen Platz haben. In diesem Sinne bringt er die Zutaten ausgewogen, unverfälscht und optimal zubereitet zum Gast – wie etwa die perfekt gewürzte Gänseleberterrine: Diese wird als großzügige Portion serviert und besticht durch ihr vielschichtiges Aroma und ihre Finesse; dazu wird schlicht ein Toastbrot gereicht. Im Weiteren begeistert das Filet vom Petersfisch, perfekt gegart, mit einer Nantua-Sauce, die uns durch geschmackliche Tiefe und Länge sehr positiv auffällt. Dazu serviert der Chefkoch sanft gegarten Lauch, feine Kartöffelchen und frisch von Hand gepulte Nordseegarnelen, die dem ganzen Gericht noch eine zusätzliche Geschmacksebene verleihen. Aufgrund seines Fokus auf das Produkt und seiner leidenschaftlichen handwerklichen Arbeit zeichnen wir Ignace De Savoye mit dem Award „Küchenhandwerk des Jahres“ von Knokke-Heist aus.