De Oogappel

Dit restaurant is rustig gelegen in een fraai 18de-eeuws pand net buiten de drukte van de Grote Markt van Veurne. Leuk zijn de Aziatisch geïnspireerde gerechten om te delen. Denk aan kleine langoustines met prima cuisson en oosterse dressing op basis van gember, look, limoen en vissaus die goed samengaat met de schaaldieren zonder ze te overheersen. Hijiki en gebruinde boter zorgen voor extra smaak. Krokant gebakken kalfszwezerik is een copieus hoofdgerecht en komt met perfecte, glanzende fine champagnesaus. Prinsessenboontjes, worteltjes en peultjes zijn correct gestoomd en daarna opgebakken met wat boter en ringen sjalot. Kroketten zijn huisgemaakt, correct gekruid en gebakken in ossenwit. Nieuw in onze selectie en goed voor een koksmuts.