De Lindehoeve

Verborgen in het groen van Tessenderlo ligt De Lindehoeve van de jonge gedreven chef Pallieter Vaes. Hij brengt ruime ervaring mee naar dit pand dat in de streek jaren gekend stond als restaurant, feestzaal en hotel. Diverse passages bij prestigieuze restaurants zoals Slagmolen, Colette, De Librije en Modest zorgen ervoor dat hij nu de basis legt voor een verfijnde gastronomische ervaring. En dit zowel in menuvorm als met een à la carte aanbod. Dikke witte asperges zijn gebarbecued en komen met gelakte en gerookte paling, eigeel, citrus, crème en olie van lavas, licht gerookte beurre blanc en zeevenkel naast zeebanaan als garnituur. Technisch subliem, visueel sterk en vooral een evenwichtig gerecht vol contrasten met smaaklengte. Nieuw in onze selectie en meteen goed voor een mooie score en twee koksmutsen.