Convento

Convento wijnbistro, gelegen in het hartje van Leuven vlak bij de Vismarkt, is sinds 2023 overgenomen door musicologen-sommeliers Tom De Praetere en Olivier Pareit. Ze zorgen voor 400 referenties wijn waarbij een foodpairing wordt voorzien door chef Jens Maertens. Hij brengt een seizoens- en streekgebonden hedendaagse keuken met eigenzinnige twist. Als starter proeven we van gerookte makreel met zure room, boerenkool, champignons en gepofte boekweit. Als hoofdgerecht volgt rosé gebakken jonge wijfjeseend met jus van mandarijn, wortelcrème en pastinaak. Afsluiten doen we met een parfait van banaan met frisse toets van kumquat en saus van chocolade met hennepzaadjes.