Bistrot du Nord

Chef Michaël Rewers behoort tot de meest markante ambachtslui van ons land. Zijn keuken is diep verankerd in de Belgische eetcultuur en ademt authenticiteit. In zijn intieme bistro vlak bij het Sint-Jansplein serveert hij gerechten die nostalgie oproepen en tegelijk relevant blijven. Minder bekende stukken vlees krijgen bij hem een prominente plaats. Primaire en secundaire delen bereidt hij met vanzelfsprekende precisie, en ook ingewanden vinden opnieuw hun plek aan tafel. Kalfskop met saus van hersentjes of bouillisalade tonen meteen hoe puurheid bij hem centraal staat. Terrine van kippenlever met bloedworst gaat vooraf aan lamstong met erwten en mosterdvinaigrette. Ook de klassiekers dragen zijn signatuur: perfect gegaarde côte de boeuf van oude melkkoe met echte Belgische frieten en feilloze bearnaisesaus. Daarnaast verdient ook de zee zijn aandacht. Visgerechten staan op hetzelfde hoge niveau, met als iconische blikvanger de garnaalkroket, die zonder twijfel tot de beste van het land behoort. Het retro-interieur en de huiselijke sfeer sluiten naadloos aan bij de ambachtelijke aanpak. De bediening overstijgt de verwachtingen van een bistro en tilt de ervaring naar een hoger niveau. Bistrot du Nord blijft een vaste waarde in het noorden van Antwerpen en bevestigt terecht zijn stijgende score in onze gids.