Table Rase

On apprécie le cadre chaleureux de cette table familiale qui séduit depuis quelques années par l’alliance d’un accueil attentionné et d’une cuisine généreuse, où tradition et créativité dialoguent intelligemment. Le repas s’ouvre sur un tartare de thon rouge, délicatement relevé par du riz sushi en texture, l’onctuosité de l’avocat et un voile de dashi. Le dos de skrei, nappé d’une marinière de coquillages au lait de coco et accompagné de conchiglioni farcis ricotta-épinard, confirme la maîtrise des cuissons et l’équilibre des saveurs. Un rapport prix-plaisir convaincant qui incite à revenir.