Apéritif + plat principal
La Roulette de l'Apéro
Amuse-bouches maison issus de la charcuterie artisanale, suivis d'un plat principal surprise avec les plus beaux légumes du jour.
Servi avec une coupe de cava et un verre de vin bio au choix.
Le concept
REVOLUTION.
Des marges d'achat strictes font que les grands chefs travaillent chaque jour avec des ingrédients d'exception — des produits qui, parfois, restent inévitablement inutilisés. Carte Blanche leur offre une scène.
CHOIX DU CHEF.
Les membres réservent une soirée. Le chef compose le menu le jour même, à partir de ce qu'il a en cuisine à cet instant. Vous bénéficiez d'une expérience gastronomique complète à table — pas de doggy bag, pas de restes.
Saviez-vous qu'un tiers de la nourriture mondiale est gaspillée ?
POUR QUI ?
Pour les fins gourmets qui aiment la surprise, la qualité et le plaisir responsable. Pour les chefs qui souhaitent partager leur savoir-faire sans perte. Pour un secteur gastronomique qui veut évoluer durablement.
POURQUOI 1,99 € ?
Un prix symbolique. L'adhésion couvre les coûts de la plateforme, pas le menu lui-même — celui-ci se règle directement au restaurant, à tarif préférentiel membre. Le premier mois est entièrement gratuit, pour goûter sans pression.
Exemples d'accords Carte Blanche
À quoi ressemble une soirée ?
Chaque accord est une composition signature du chef, élaborée à partir des meilleurs produits du jour. Exclusivement pour les membres, disponible uniquement lorsque les produits sont réellement en cuisine — en temps réel, dynamique, avec paiement sécurisé.
Dessert + vin de dessert
Mic Drop
Dessert surprise du pâtissier — un crumble avec la viennoiserie du matin ou une mousse de fruits de saison mûrs et parfumés.
Accompagné d'un vin doux approprié ou d'une liqueur du mois.
2 plats à partager + 2 verres de vin
Combustion Spontanée
Plateau de charcuterie et fromages issus de la cave d'affinage, accompagné d'une bouchée chaude de légumes de saison.
Deux verres de vin biodynamique différents (blanc & rouge) — parfait pour un rendez-vous spontané.
Déjeuner léger — soupe + plat
Souper-Héros
Velouté des légumes du marché du jour (carotte, poireau, céleri], suivi d'une quiche raffinée du pâtissier.
Verre de vin maison ou thé glacé maison — moins d'emballage, plus de saveur.
Trois services — menu signature
Le Billet Doré
Amuse : crostini à la fine tartinade du chef. Entrée : carpaccio d'une noble pièce de bœuf. Plat : curry de légumes de saison au bouillon maison.
Un verre de vin par service, composé par le sommelier à partir des bouteilles ouvertes de la soirée.
Plateau de fromages + porto
Séance de Nuit
Une fine sélection issue de la cave à fromage de la maison — chaque fromage à son point d'affinage idéal, composé par le maître.
Servi avec un verre de porto ou de xérès — idéal pour clore la soirée.
Menu surprise pour deux
Plot Twist
Le chef compose à partir de la récolte fraîche du jour et des plus beaux produits : entrée, plat principal et dessert, entièrement à la carte blanche.
Service bouteille avec deux demi-verres de deux vins différents — chaque goutte appréciée.
Chaque accord est proposé numériquement via l'application Carte Blanche et n'est disponible que lorsque les ingrédients sont effectivement présents — en temps réel, dynamique et avec paiement sécurisé. Ainsi, chaque produit noble est valorisé, jusqu'à la dernière goutte de vin.