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Dans la campagne d’Horebeke, à deux pas de la vallée de la Zwalm et d’Oudenaarde, les frères Thomas et Mathijs Vanheule œuvrent ensemble en cuisine, pendant que leurs compagnes accueillent les clients. Leur répertoire s’inspire du fil des saisons. Au printemps, on déguste des asperges vertes avec œuf poché, sauce mousseline et morilles, ou une selle d’agneau juteuse accompagnée de polenta poêlée, carottes et romarin.