Uma
Comfortabele setting met eigentijdse artistieke accenten waar een gedurfde Frans-Peruaanse fusionkeuken wordt gebracht. We starten onze trip met coquilles met pico de gallo en mango. Tweede etappe is doradefilet in kruidenkorst met plantaardige saus van erwtjes en gekonfijte ocaknolletjes. Tot slot blanc-manger met kokos, mousse van citroengras en chocoladeijs. Een verrassende culinaire uitstap, zintuiglijk sterk.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Uma een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.