Le Pilori
Momenteel geven François Vandecasteele en Youri Cymbalenko de toon aan in deze zaak die lange tijd gerund werd door een ander bekwaam duo. Hun focus blijft gericht op de kwaliteit van het product en herkenbare gerechten. Knappe combinatie van kort aangeschroeide tonijn en kalfstartaar, precieze bereiding van langoustine met Paimpol boontjes, hoewel de sauzen iets guller mogen en wat meer diepgang mogen hebben. Het half duifje met vijgen en rode biet is echter goed in balans, mede door een prima jus. Een must is het kaasdessert, gevolgd door een dame blanche. De wijnkaart is nog steeds even opmerkelijk.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Le Pilori een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.