HIRO

Het izakayarestaurant met chef Prakash Lamichhane brengt Japan naar Antwerpen. In een ongedwongen setting met zicht op het MAS serveren ze gerechten à la carte of een omakasemenu. Aan de houten toog geniet je van een reeks creaties die elkaar opvolgen. Als vliegende start stevig geknede sushi met inktvis, een vleugje limoen en rode shiso. Daarna sushi met gerookte paling, gelakt met zoete sojasaus. Als signatuur een elegante maki met frisse zalmeitjes, Belgische kaviaar en romig kwarteleigeel. Zalm komt mooi gekorst en boterzacht gegaard, omgeven door crème van erwt en verse wasabi die een subtiele kick geeft. Hoogtepunt is de wagyu picanha, vergezeld van tsukemono.