Hippocampus
Wat verscholen vinden we midden in een grote tuin met vijver een ruime witte fabrieksdirecteurswoning die al jaren dienstdoet als hotel en restaurant. Chef Francis Scheyvaerts begon zijn carrière in 1980 en biedt een aantal signatuurgerechten aan die men kan degusteren als deze twee dagen vooraf besteld worden. De gerechten uit het menu zijn klassiek maar tonen ook een creatieve en hedendaagse toets. Denk aan gegrilde coquille met onder meer mooie schijfjes eekhoorntjesbrood en partjes licht gestoofde steenvruchten. Op de klassieke wijnkaart staan ronkende referenties met interessante leeftijden.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Hippocampus een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
2 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.