Utopia

Dans un écrin vivant mêlant art, nature et convivialité, cette table engagée décline une cuisine locavore ouverte sur le monde. Ici, les menus évoluent chaque mois au rythme des saisons et se découvrent à l’aveugle, au fil de créations inspirées. Parmi les pépites, un mi-cuit de lotte citronnée escorté d’un coulis mangue-habanero, ou une pintade fondante, carotte nduja et sauce mafé. Mention spéciale à l’onglet fumé au bois de hêtre, gratin de pommes de terre et émulsion soja: vibrant, juste et généreux. Un voyage dans les saveurs qui justifie une évolution de la note.