Pane & Olio

Dans son micro-restaurant de 14 couverts Angelo Galasso invite à un voyage sensoriel au cœur de l’Italie. Ici, pas de carte : un menu unique, dicté par les saisons et l’inspiration du chef, vous est présenté et servi par Angelo lui-même. A l’heure où le soleil est intense une  tranche de pastèque rôtie au barbecue s’avance garnie d’une salade de tomate au basilic et terreau d’olive noire tandis que la cacio e pepe à la truffe d’été s’impose en référence. Ici chaque plat raconte l’Italie à sa façon et la sincérité de la cuisine touche autant que son raffinement.