Otium Cucina Italiana

Au cœur de Gand, une famille italienne d’origine albanaise propose une cuisine méridionale empreinte de personnalité. Le gravlax de saumon s’accompagne d’un beurre blanc délicat, rafraîchi par le croquant du cornichon et subtilement complété par le tapioca. Les rigatoni s'avancent avec une carbonade et une crème de parmesan onctueuse, terminés avec des artichauts frits croustillants. En dessert original, un sorbet mandarine, ponctué de ricotta, de lemon curd et d’un soupçon de poudre de camomille.