La Truffe Noire

Cette élégante maison de maître du quartier de La Cambre célèbre avec passion le diamant noir. Dans un cadre raffiné aux teintes azurées, Gil Van Haut orchestre une expérience dédiée à la truffe, sublimée par la cuisine précise du chef Olivier Broucke. Le damier de noix de Saint-Jacques et truffes crues, nappé d’une sauce tiède à l’huile d’olive verte, impressionne par son équilibre. Le filet pur Rossini, servi avec une mousse de céleri truffée et une sauce Périgourdine, incarne l’art de la gourmandise noble. Un temple incontournable pour tout amateur de truffes.