De Ceder

Décor sobre et minimaliste, à la fois chaleureux et accueillant. Cette adresse fête ses 50 ans cette année. Le chef-propriétaire Frederick Schaffrath propose une cuisine franco-belge d’aujourd’hui. Sous ses doigts, des produits de saison de grande qualité se muent en créations séduisantes, comme les asperges associées à la langoustine, au guanciale, à la fleur de souci et au beurre noisette. La canette, juteuse et rosée à souhait, s'avance au côté de rösti, poivre noir et orange. Le menu se distingue chaque fois par sa cohérence. A souligner également, la superbe carte des vins, élaborée par Stefaan Camerlinck, frère de l'hôtesse Katrijn, qui conseille d’ailleurs ses hôtes avec beaucoup de justesse et d’attention.