ZIN

In korte tijd zette het restaurant ZIN zich als een populaire hotspot op de culinaire kaart van Edegem. Met de kookkunsten van chef Dejan Gemoets met bijstand van gastheer Fedor van der Vliet is dit geen verrassing. Een zeer redelijk geprijsd keuzemenu bevat onder meer traag gegaard, dungesneden kalfsvlees. Liggend op een bedje van tataki van tonijn met daarbij zeewier en sausje op basis van kappertjes, ponzu en wasabi ervaren we een subtiel gekruid gerecht. Surf & turf van gebakken tarbotfilet met Ibérico, bospaddenstoelen en afgewerkt met geraspte truffel en krokante snippers van aardpeer is een ware smaakbom. Tot slot citroensorbet vermengd met wat limoncello en wodka.