Zarza
In Zarza proeven we een keuken die steeds meer en meer finesse toont en daarom een hogere score waard is. De aanzet met tartaar van tonijn, radijs en zee-egel is elegant gebracht en visueel verfijnd. De tartaar is zuiver van smaak en mooi gesneden met het zilte karakter van de zee-egel op de achtergrond. Ravioli van buikspek met spinazie en spitskool is een sterk gerecht met licht pikant karakter en uitstekend in balans. Australische truffel is aromatisch en van hoge kwaliteit en zorgt voor prima meerwaarde terwijl beurre blanc mooi is opgebouwd met precies de juiste verhouding tussen romig en zuur. Zeebaars met zuiver smakende mosselen en knapperige courgette is technisch perfect uitgevoerd met cuissons en temperaturen die de precisie van deze keuken bevestigt.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Zarza een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.