Vest

Op een steenworp afstand van de beroemde Menenpoort passeren we een andere grote poort, die van Vest, voorheen Découverte. In dit imposante karakteristieke gebouw, dat ook een bed & breakfast herbergt, wordt de charme van oude elementen harmonieus gecombineerd met moderne accenten in een respectvolle en verzorgde inrichting. In deze rustgevende omgeving serveert chef-kok Jeroen Vankeirsbilck een geïnspireerde keuken. Zelfs zijn lunch, die allesbehalve anekdotisch is, getuigt van een oprecht plezier in het delen en het werken met mooie producten. Hij brengt onder meer perfect gegaarde gamba’s die subtiel verrijkt zijn met gerookte accenten. Zeer malse Label Rouge parelhoen combineert hij met huisgemaakte gnocchi en knapperige linzen. Als slot een verfijnd dessert waarin hij verschillende texturen van zonovergoten perzik en abrikoos combineert, verfrist door huisgemaakt ijs met fijne honingsmaak.