JER

Geboend parket, wit linnen, zachte tinten, een knappe mix van klassiek en modern. Stijlvolle luxe die rust uitstraalt. Dit gerenoveerde herenhuis met mooie stadstuin is de perfecte setting voor de creatieve en evenwichtige kookstijl van Wim Schildermans. Met topproducten van het seizoen creëert hij elegante gerechten, in een goed opgebouwd menu of à la carte. Coquilles uit Dieppe, gemarineerd en gebakken, met klaverzuringwortel, kersenbloesem en zwarte knoflook als verbluffende start. Ook de rollade van konijn en ganzenlever met aardpeer, Japanse andoorn en umeboshi is een staaltje van vakmanschap en precisie. Prachtige bordpresentaties. Raffinement dat omlijst wordt door het professionalisme van eigenaar-gastheer-sommelier John Weijnjes die meedenkt met zijn gasten en voor een aangename ambiance zorgt.