Innesto

Chef Koen Verjans en zijn echtgenote Sofie De la Rivière verwelkomen hun gasten met passie en oog voor detail. De setting is het luxueuze kader van een stijlvolle witte villa voorzien van prachtig terras. In deze chique en tegelijkertijd huiselijke sfeer brengt de chef vanuit een transparante keuken pure gerechten waarin klassieke invloeden en creatieve accenten met perfecte cuissons van topingrediënten en verfijnde sausen samenkomen. Krokant perfect op vel gebakken rode mul combineert hij met  sappige, zacht gebakken inktvis, groene en gele courgette in slierten, stukje artisjok, zeer smakelijke fregola en fijne ajoblanco die voor smeuïgheid zorgt. Aan tafel geserveerde frisse tomatenbouillon brengt extra intensiteit en fraîcheur en zorgt voor een mooie harmoniërende finale toets.