Goffin
Al naargelang de seizoenen stelt Timothy Goffin één menu voor waarover goed is nagedacht. Geen doorslagjes van creaties die we bij andere chefs zien, maar creatieve gerechten die barsten van de smaak. Na enkele geraffineerde amuses worden we zowat omvergeblazen door de rillettes van everzwijn en ganzenlever met ketchup van rapen en geuze. Uiteenlopende smaken komen aan bod, van zilt tot friszuur. Erg geslaagd en intrigerend. Heel aards en puur is de coquille met aardpeer en walnoot die afgetopt wordt met een lepel Royal Belgian Platinum Caviar. Meer dan verrassend is vervolgens de combinatie van knolselder, zwarte truffel, abrikoos en langoustine. Keer op keer weet Goffin te verbazen, waardoor we tot op het laatste moment op het puntje van onze stoel zitten. Restaurant Goffin kan je nog tot eind november 2025 vinden in de Salons Lodewijk Van Male om nadien in een volledig gerenoveerd pand de gasten te verwennen.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Goffin een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.