Côté Préféré

Na het aperitief en de hapjes in de gezellige bar vooraan in het restaurant, nemen we plaats in de eetzaal met zicht op een wijnvoorraad die een hele muur in beslag neemt. In de keuken kunnen we chef Tim Versyck en zijn team gadeslaan. Noordzeekrab wordt vakkundig gecombineerd met rode biet en gevolgd door gebakken foie gras, gesublimeerd door een briljante kruidensaus en knapperige aardpeer die extra diepte aan het gerecht geeft. Als slot genieten we van rijstpap vergezeld door een met hazelnoot geglazuurde quenelle, waarvan de zoetheid mooi gecounterd wordt door een vleugje grapefruit. Fijn, gedurfd en zonder pretentie.