Bütgenbacher Hof
Dit hotel-restaurant in de Hoge Venen trekt aan omwille van zijn comfort en streekgebonden keuken waaraan de chef persoonlijke toetsen toevoegt. We starten met een compositie rond geitenkaas, chorizo en yuzu voor een fris accent. Kwartelfilet is perfect gebraden en komt met eekhoorntjesbrood en truffeljus, een creatie waaruit de knowhow blijkt. Kalfsfilet, sappig en rosé, gaat goed samen met jus van gekaramelliseerde sjalot en aardappel-millefeuille. Perfect voor een culinaire break te midden van de natuur, voortaan met een tweede koksmuts.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Bütgenbacher Hof een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.