Walio

Dans le cadre lumineux du Val Benoît, le chef Vincenzo Calderone célèbre ses racines des Pouilles et de la Sicile à travers une cuisine italienne marquée par une profonde sincérité. L’involtini di melanzane à la ricotta et au basilic séduit par sa fraîcheur méditerranéenne, tandis que l’agneau au four, accompagné de pois chiches et d’une espuma au romarin, révèle une belle maîtrise des saveurs et des cuissons. Une table conviviale où modernité, terroir et tradition italienne s’expriment avec beaucoup de générosité.