Villa Ostinato

Villa Ostinato occupe une maison de  maître classique du 19ᵉ siècle, à deux pas du parc municipal d’Ostende. Le décor se distingue par sa sobriété et s’ouvre à l’arrière sur une terrasse pleine de charme. L’accueil, assuré par Marie Rotsaert et son équipe, conjugue amabilité et efficacité. La carte valorise des produits de qualité. La brioche garnie de crevettes grises décortiquées est servie façon tartelette salée, avec fromage frais aux herbes, avocat et tomate, dans un équilibre parfait. L’anguille au vert séduit par sa texture ferme, sa sauce fraîche aux herbes douces et les pommes de terre ratte sautées au beurre et à la ciboulette. Nouvelle entrée dans la sélection, déjà honorée de deux toques.