Tafel Twaalf

L’atmosphère à la grande table est intime et chaleureuse, un mérite que l’on doit sans aucun doute à l'hôtesse Fien De Causmaecker, aussi charmante qu’attentive. Pendant ce temps, son compagnon Jonas De Man s’affaire en cuisine pour proposer des créations savoureuses. Tous deux partagent une grande passion pour les produits de saison de la région, autour desquels ils élaborent leur menu. L’huître de Zélande est associée avec créativité à du garum, du guanciale et du poireau grillé au barbecue: un mariage aussi beau qu’intense en bouche. Autre plat marquant: les raviolis d’asperge, crevettes grises décortiquées à la main et safran. Sans parler du pigeon d’Anjou, servi avec du chou pointu, du miso et des shiitake. Une perle culinaire à recommander au cœur des polders.