Restobar Verne

En périphérie de Roulers, Kim Verhaeghe et Tom Desmet, un couple motivé, exploitent une adresse pleine de charme. L’intérieur, à l’allure bohème, instaure une ambiance détendue et chaleureuse, renforcée en été par une terrasse verdoyante. On y partage de petites assiettes, en parfaite adéquation avec l’esprit convivial du lieu. Le tartare de Holstein, relevé de morceaux de sardine et de champignons marinés au vinaigre, séduit par ses contrastes. Du riz noir soufflé apporte du croquant, tandis que l’huile d’ail des ours et la ricotta salata râpée complètent cette composition réussie.