Markt XI

Markt XI est un restaurant raffiné et intimiste situé au cœur du Coq, où le chef Benny Van Torre propose une expérience culinaire à la fois locale et inventive. Les amateurs de cuisine ouverte seront comblés. En effet, le chef œuvre au centre de la salle, visible par tous. Il privilégie les produits locaux. Mais la qualité prime avant tout, ce qui l’amène à sélectionner certains ingrédients comme les langoustines - qu’il associe avec talent au poireau, curry et citron vert - venant de Norvège ou les asperges de Pertuis. Il choisit le hamachi de Zélande, dont la saveur et la texture ne le cèdent en rien à la variété japonaise. Ses plats sont un régal pour les yeux comme pour les papilles, avec une attention particulière portée au poisson frais, aux viandes de qualité et à l’équilibre harmonieux des saveurs.