Le Kok sur Mer

Jean-Philippe Furnémont envoie une cuisine de saison. D’entrée, il pose le décor avec des amuse-bouche raffinés tels que ce tartare de tomates marinées rehaussé d’une crème au parmesan et d’un crumble croustillant au sésame. Le gazpacho de petits pois et framboise offre un bel équilibre et une belle longueur en bouche. Sa version créative du minestrone étonne avec des ravioli maison, pois croquants, ciboule, burrata crémeuse et touche de pistache. Le black angus, parfaitement grillé, clôt le repas avec un chimichurri parfumé.