Le Florentin

Au cœur de la Gaume, cette élégante maison alliant hôtel et restaurant met en valeur une cuisine sincère où terroir et maîtrise technique se rencontrent. Le chef Philippe Duret signe une émulsion de Plates de Florenville au foie gras poêlé et jus truffé, d’une belle profondeur. Côté brasserie, le croustillant de pied de porc et sa sauce gribiche font mouche, tandis que les viandes rouges, grillées au four Josper, dévoilent une intensité de saveur unique. Une adresse chaleureuse et pleine de caractère.